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小公主Irene在地球的吃喝玩樂
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月亮蝦餅

放假在家閒的無聊,想到許久沒做蝦餅囉,一時嘴饞就來做做吧~

內餡只用了蝦子與荸齊,可說是重本...反正自家吃的

 

Irene作菜很隨興,大概的作法是:

1. 把蝦子先剝殼剁成漿。(網路上食譜是用果汁機打,但我想吃到蝦子口感所以用剁的)

2. 把荸齊去皮切成小塊狀。

3. 把蝦漿跟荸齊混合在一起後,加些許的鹽,胡椒,香油。

4. 放到冰箱冰一個小時。

5. 把內餡裹在春捲皮中,放置鍋中炸熟即可。

裹的厚度依各人喜好製作,Irene裹的比較厚實,咬起來的口感很紮實,享受~

另外買了泰國的酸辣醬,搭配起來好吃耶!用了大量的蝦子,炸好後呈現紅色,超漂亮~

小叮嚀:春捲皮如果太薄需要用兩張,這樣炸起來比較酥脆,不會軟趴趴的。

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